|
Een Kastanjechampignon Gevuld Met Pittig Gehakt Als Amuse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 250 gram kastanjechampignons
- 4 el olijfolie
- zout en peper
- wat blaadjes basilicum
- 150 gram rundergehakt
- 50 gram chorizo, heel fijn gesneden/gehakt
- 2 el fijngesneden peterselie
- 1 tl chilipoeder.
Voorbereiding: Verwarm de ovengrill voor.
Bereidingswijze: Snij de steeltjes uit de champignons en hol ze zo nodig iets meer uit, Zet de hoedjes met de bolle kant naar boven op de bakplaat. Bestrijk ze met 2 el olijfolie en strooi er wat zout en peper over, Schuif de bakplaat ca. 10 cm onder het hete grillelement en rooster de champignons in 3-5 minuten mooi bruin, Meng intussen in een kom het gehakt met de chorizo, peterselie, chilipoeder en 1 el olijfolie goed door elkaar ror een wat pasta-achtige massa. Draai van het gehakt zoveel balletjes als er champignons zijn. Zet de champignons met de bolle kant naar beneden in een lage ovenschaal en druk in elke champignon een gehaktballetje. Verwarm de grill opnieuw voor. Schuif de schaal ca. 15 cm onder het hete grillelement en rooster de gevulde champignons in 4-6 minuten mooi bruin en gaar.
|
|
|